Guatemágica y la Ruta Verde del Cacao

Difusión de la Ruta Verde del Cacao:un viaje entre raíces mayas, naturaleza y chocolate

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Juan Pablo Nieto Cotera

7/16/20263 min leer

Desde las tierras cálidas de #Retalhuleu y #Suchitepequez donde se cultiva el cacao hasta las chocolaterías tradicionales de #Quetzaltenango, esta ruta conecta paisajes, comunidades y sabores.

El recorrido dentro del destino turístico #Guatemágica, con Retalhuleu como su principal ancla turística. Desde allí se amplía hacia Suchitepéquez, origen agrícola del fruto, y continúa hacia Quetzaltenango, donde el cacao permanece vivo en la cultura de la bebida y el chocolate artesanal.

En este escenario surge como una nueva manera de recorrer el suroccidente de Guatemala: la Ruta Verde del Cacao y sus Derivados, concebida para conectar la producción agrícola, el patrimonio cultural y la transformación artesanal del chocolate entre Retalhuleu y Quetzaltenango, incorporando también experiencias productivas de Suchitepéquez. En su recorrido, el visitante puede conocer sus vínculos con la cultura maya, caminar entre plantaciones y descubrir los procesos de cultivo, cosecha y transformación.

La ruta se inspira en Kab’awil, principio de la cosmovisión maya que expresa dos rostros complementarios: el sur cálido donde se cultiva el cacao y las tierras altas de Quetzaltenango, donde se transforma; lo ancestral y lo contemporáneo, el fruto y la taza.

La Ruta Verde complementa los encantos de Guatemágica: se relaciona con el Encanto Maya mediante Tak’alik Ab’aj; con Naturaleza y Aventura a través de fincas y paisajes productivos; con Diversión para las familias que visitan los parques; y con el Encanto Urbano mediante chocolaterías, restaurantes y productos locales.

Una visita motivada por los parques puede incorporar un taller de chocolate; un recorrido por Tak’alik Ab’aj puede continuar con la degustación de un producto inspirado en su patrimonio; una jornada de naturaleza puede conducir hasta una finca; y una estadía en la Costa Sur puede prolongarse hacia Quetzaltenango para descubrir cómo el fruto se convierte en bebida, bombón, postre y memoria familiar.

Un primer recorrido, “De la cosmovisión maya a la contemporánea”, puede iniciar en Tak’alik Ab’aj, en El Asintal, Retalhuleu, para conocer la relación del cacao con la cosmovisión y la economía maya. Continúa en San Sebastián, Retalhuleu, en Sail Uleu, con doña Regina, donde el visitante puede conocer el proceso artesanal desde el grano tostado, el descascarillado y la molienda hasta la preparación y degustación de sus productos y adquirir chocolate para taza "La Ranita de Tak´Alik Ab´Aj". Es ideal para medio día o un día completo, al que pueden sumarse uno o dos días para disfrutar los parques y demás atractivos de Guatemágica.

Un segundo recorrido, “Del Sur al Norte”, puede iniciar en Suchitepéquez, en Finca Villa Amanda y Casa del Cacao, con don Pepe Miguez. Allí es posible visitar la plantación y degustar productos artesanales derivados del cacao. El viaje puede continuar hacia Tak’alik Ab’aj y finalizar el día en Retalhuleu.

Una segunda jornada puede destinarse a los parques, la naturaleza o una experiencia de relajación con productos de cacao en el spa del Hotel Los Güichos. El recorrido se completa en Quetzaltenango, donde el visitante puede conocer espacios dedicados a la historia y elaboración del chocolate y terminar con una taza en Doña Pancha o en cualquier otra chocolatera artesanal de Xela. Quetzaltenango aporta el segundo rostro de la ruta: la cultura de la bebida y la transformación del cacao en propuestas gastronómicas contemporáneas.

Retalhuleu ofrece el corazón y las principales anclas de Guatemágica. Suchitepéquez conduce hacia la tierra y el origen productivo, mientras Quetzaltenango completa la dualidad mediante la transformación y la cultura de la bebida del chocolate.

Juntos conforman un recorrido del sur al norte, del fruto al chocolate, de la arqueología a la gastronomía y de las raíces sagradas hacia un futuro más sostenible.

El #cacao funciona como un hilo conductor. Une atractivos turísticos que antes podían visitarse por separado y les proporciona una narrativa común: la historia de un producto originario, su relación con la cultura maya, el trabajo de las comunidades y su capacidad para transformarse sin perder sus raíces.

La próxima vez que visites Guatemágica, además de disfrutar sus parques, paisajes, aventuras, ciudades y playas, sigue también el rastro del cacao. En cada parada encontrarás una forma distinta de conocer el territorio y una misma invitación: descubrir Guatemala desde sus raíces mayas y saborearla con todos los sentidos.